Serveur / Serveuse en restauration

30/09/19 Réf. 094CRFS 34 – AGDE

Sous la responsabilité du (de la) Chef de Cuisine ou du (de la) Second(e) de Cuisine, l’Agent de Restauration contribue à optimiser la qualité de la prestation de restauration proposée aux bénéficiaires :

– Appliquer les différents protocoles du dressage et du débarrassage de la table
– Conseiller les bénéficiaires sur la composition des plats et les accords mets / vins
– Assurer le service à table
– Mettre en valeur et réapprovisionner les buffets : entrées, desserts et petits déjeuners
– Respecter les protocoles d’entretiens : vaisselle, locaux, mobiliers
– Appliquer les différents processus de sécurité alimentaire
Compétences
  • Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l’installer à une table et lui présenter la carte
  • Débarrasser une table
  • Dresser les tables
  • Effectuer le service de plats à table selon les techniques spécifiques (à l’assiette, à la française, à l’anglaise, …)
  • Nettoyer une salle de réception
  • Réaliser la mise en place de la salle et de l’office
  • Traiter une commande
  • Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
  • Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues et stressantes. Exemple : garder son calme
  • Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l’entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés. Exemple : aider ses collègues, savoir demander de l’aide
  • Capacité à transmettre clairement des informations, à échanger, à écouter activement, à réceptionner des informations et messages et à faire preuve d’ouverture d’esprit. Exemple : être à l’écoute, être attentif aux autres
Formation
  • Hôtellerie restauration: CAP, BEP ou équivalent
CDD Contrat à durée déterminée – 8 Jour(s)
35H Horaires normaux
Horaire de 10,18 Euros à 11 Euros sur 12 mois
Contact : CCAS ESRH Non Statutaires – Service RH – Mme ROUX Elisabeth – elisabeth.roux@asmeg.org