Chef de partie

09/10/19 Réf. 094NTJB 34 – CAP D’AGDE

Vous aurez en charge la préparation des plats sur la partie chaude et entrées. uniquement selon les règles d’hygiène en vigueur.
établissement ouvert 7 jours sur 7, planning à définir avec l’employeur. Vous devez respecter les fiches techniques, vérifier les livraisons, préparer les commandes, élaborer les entrées et plats du jour, contrôle des dates limite de conservations, connaissances des normes haccp. Vous êtes polyvalent(e) sur tous les postes en cuisine.
Poste à pourvoir immédiatement.
***Possibilité de logement.***
Compétences
  • Conditionner un produit
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements
  • Entretenir un outil ou matériel
  • Entretenir un poste de travail
  • Éplucher des légumes et des fruits
  • Mélanger des produits et ingrédients culinaires
  • Mettre en marche des équipements de cuisine
  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, …)
  • Préparer un plan de travail
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable
  • Capacité à respecter les règles et codes de l’entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude. Exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
  • Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d’urgence / d’importance. Exemple : faire preuve de dynamisme, vivacité, énergie, comprendre vite
Formation
  • Cuisine: CAP, BEP et équivalents
CDI Contrat à durée indéterminée
39H Travail samedi et dimanche
Mensuel de 2500 Euros sur 12 mois 2000 euros nets
Contact : Pôle Emploi AGDE