Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

09/01/20 Réf. 097WCZC 34 – AGDE

Vous êtes boulanger(e) pâtissier(e) ou boulanger(e) ou pâtissier(e)
Vous vous occupez de la fabrication des pâtes à pains traditionnels et spéciaux, viennoiseries ainsi que des cuissons au four à bois.
Vous préparez également le salé : pizzas, quiches, feuilletés…
Vous êtes en capacité de réaliser des pâtisseries.
Vous maitrisez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires.
Fermeture les mercredis en hiver. Du 15 Juin au 15 Septembre : ouverture 7 jours / 7 avec 1 jour de congés par semaine à déterminer.
Compétences
  • Boulage des pâtons
  • Conduire une fermentation
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Diviser la masse de pâte en pâtons
  • Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse
  • Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable
  • Capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité
  • Capacité à respecter les règles et codes de l’entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude. Exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
Formation
  • Boulangerie: CAP, BEP et équivalents
  • Pâtisserie: CAP, BEP et équivalents
CDI Contrat à durée indéterminée
37H Travail samedi et dimanche
Mensuel de 1685,00 Euros sur 12 mois heures majorées nuit, sup et dimanch
Contact : Pôle Emploi AGDE