Boucher / Bouchère

07/02/20 Réf. 099DRCM 34 – AGDE

Au sein d’une boucherie charcuterie traiteur, vous occupez le poste de boucher/bouchère. Vous maîtrisez toutes les techniques de découpes des différentes viandes et de préparation. Vous intervenez également au niveau de la préparation de plats cuisinés et de la vente en cas de besoin.
Vous travaillerez du 1er Juin au 15 Octobre 2020.

Compétences
  • Boucherie
  • Chaîne du froid
  • Découpe de viande
  • Découper de la viande
  • Détailler des pièces de viande
  • Disposer des produits sur le lieu de vente
  • Entretenir un espace de vente
  • Entretenir un poste de travail
  • Ficelage des viandes
  • Nettoyer du matériel ou un équipement
  • Prendre la commande des clients
  • Préparations culinaires de base
  • Préparer des plats cuisinés
  • Préparer une carcasse aux opérations de découpe
  • Procédures d’encaissement
  • Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Renseigner un client
  • Techniques d’embossage de viande
  • Techniques de désossage
  • Techniques de parage des viandes
  • Trier des pièces de viande
  • Utilisation de matériel de nettoyage
  • Vendre des produits ou services
  • Capacité à transmettre clairement des informations, à échanger, à écouter activement, à réceptionner des informations et messages et à faire preuve d’ouverture d’esprit. Exemple : être à l’écoute, être attentif aux autres
  • Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable
  • Capacité à respecter les règles et codes de l’entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude. Exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
Formation
  • Boucherie: CAP, BEP et équivalents
CDD Contrat à durée déterminée – 4 Mois
35H Travail samedi et dimanche
Horaire de 10,15 Euros sur 12 mois salaire négociable selon expérience
Contact : Pôle Emploi AGDE